ملف كامل لطرق عمل الكعكات الفرنسيه

[رابعه]

كيكه موس الفراوله



المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه الشكل
ربع كاس شيره لتطريه الكيك
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
ملعقه لون احمر
3 ملاعق من خلاصه الفراوله وممكن الاسغناء عنه باضافه 3 ملاعق مربى الفراوله
شوكولاته سبنجليز للوجه
فراوله طازجه مقطعه شرائح
للتجميل كريمه شانتيه


الطريقة:



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-5c1e95ea06.jpg



نقطع الكيكه الاسفنجيه شرائح



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-114e5ddf90.jpg



شكل التقطيع



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-a2e626e000.jpg


نقطعها 3 شرائح



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-fa1754280b.jpg



نزيل حواف الكيك



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-e9162d7374.jpg



ممكن استخدام غطاء للقدر للقياس



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-80acb717e2.jpg



شكل الشرائح بعد ازاله حوافها



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-2f5bdd4bb1.jpg
نخفق الكريم باتسيير جيدا
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-acd63d02d6.jpg
نضيف اليه خلاصه الفراوله واللون الاحمر
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-36f341a195.jpg
شكل الكريم بعد الخفق
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-84ffc0f1bc.jpg
نخفق الكريم شانتيه
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-b46e174a52.jpg
نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-cde0e2ce1d.jpg
نضيف اليه الكريم شانتيه
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-29f10210da.jpg
نخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير جيدا
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-a9a425a4c2.jpg
نضع الكريمه في كيس التزيين نبدا برسم خطوط على القالب
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-d4d3d565f1.jpg
بواسطه سكين طويله نبدا بدهن الجوانب بالكريمه
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-b7155639e2.jpg
نضع عليها الشريحه الاولى من الكيك
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-5375eafa7e.jpg
ندهنها بالمربى
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-69d200de8e.jpg
ثم بطبقه اخرى من الكريمه
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-d84696728b.jpg
نضع الشريحه الثانيه من الكيك ونسقيها شويه شيره
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-98343f2dfd.jpg
نضع الكميه الاخيره من الكريمه
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-3dd03d2bb8.jpg
ندهن الكريمه بالتساوي
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-40c9c073e5.jpg
نضع الطبقه الاخيره من الكيك
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-a4836557dc.jpg
نسقيها بالشيره بواسطه الفرشاه
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-931afc7364.jpg
نعدل الكريمه الخارجه من الجوانب
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-bb4ee0be90.jpg
شكلها النهائي بعد مازيناها بشرائح الفراوله والكريمه والشكولاته السبنجليز وندهن اللوجه بالجلاتين لاعطاء اللمعه للفراوله

__________________

[رابعه]

كيكه اللوز



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-a760b02a56.jpg


المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز


الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين

__________________

[رابعه]

كيكه القهوة



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-4507718ea5.jpg


المقادير:

3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمنى تكون الفكره واضحه

[رابعه]

كيكه الكيوي



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-c3ba709ac0.jpg


المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي
الطريقه:
نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

[رابعه]

كيكه الشكولاته 1



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-f1800f4853.jpg


المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب
نرش على الوجه كاكاو بودره

[رابعه]

كيكه الشكولاته 2



http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-5ec3260451.jpg


المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره
الطريقه:
نكرر نفس الخطوات السابقة
والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره

__________________

[أماني ^^]

تشكراااااااااااااااااااات

مررررررره مشهيين

[ربع الدنيا]

روعـــه تسلم الايــــادي
وعطيكـ الف عــافيه 000

[ـأمـــوورهـ]

يسسسسسسسسسلموووووو