رقبة خروف محشي بالتفاح

[حنين الماضي]

رقبة خروف محشية بالتفاح





المقادير

رقبة خروف مخليه

للحشو
زيت زيتون.

بصل مفروم خشن.

ثوم حلقات.

تفاح مقطع مكعبات صغيرة.

قرفه مطحونة.

بهارات.

ملح وفلفل.

قرنفل مطحون.

جوزة الطيب مطحونة.

روزماري طازج.

لحم ضأن مفروم.

فستق صحيح.

فتات خبز مطحون.

بيض مخفوق.

لسلق الرقبة

جزر قطع.

كرفس قطع.

بصل قطع كبيرة.

هيل صحيح.

ورق غار.

قرنفل صحيح.

فلفل أسود صحيح.

قطع عظم.

طريقـة التحضير

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ويُضاف البصل والتفاح ويُتبل الخليط بالقرفه والبهارات والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويُضاف الروزماري.

يُقلب الخليط حتى تذبل المكونات ثم يُغطى الوعاء ويترك لمدة 5 دقائق حتى تكمر ثم تُرفع جانباً.

يُخلط في وعاء عميق اللحم المفروم والفستق وخليط البصل والتفاح.

يُضاف لخليط اللحم دقيق البقسماط والبيض وتخلط جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

تفرد رقبة الخروف على سطح مائدة وترش بقليل من الملح و الفلفل.

يُفرد عليها خليط الحشو ثم تلف على شكل أسطوانة بحيث يكون الحشو للداخل وتُرش بقليل من الملح و الفلفل من الخارج.

تُربط بخيط خاص (خيط اللحام) وتلف بورق بلاستيك أو ورق ألومونيوم.

تُسلق مع الجزر والكرفس والبصل والتوابل الصحيحة مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر وتُترك حتى تمام النضج ثم ترفع على النار.

تُترك لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى حلقات ويقدم مع صلصة طماطم وخضروات مشوية .

[~ شــ الــعــرب ــاعــرة ~]

مشكووووووووووووووووووره خيتو وتسلمي عالجهد...
بس الله يسعدك من اسمها تفاح ولحم....تصدع الراس وتعمل عمايلها..تحوم الكبد اند تلعبه.....:an8::seko::seko::se ko:
وبوركتي اختي^_^

[حنين الماضي]

هههههههههه
والله انك صادقه اختي بنت آل مريسل
بس الناس اذواق وانا اختك

[*~ موج البحر ~*]

يسلموووووووووووووووووووو فعلا الناس اذواق ..

انا ما احب اخلط الحلو بالمالح بس في ناااس بيحبوه وبيفضلوووه كمان ....

[الريم]

معاكم بنات ما احب اطبخ التفاح ابدأ فما بالك مع اللحم الحمد لله

كما ذكرتن الناس اذوواق

جزاك الله خير اخيه

[أرجُوحَةُ فَرَحْ]

النـآس اذواق على قوولكم

مشكوره ياعسل..

[رابعه]

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20(323).gif


*********

مشكوره عـــزيزتي

الله يعطيك العافيه اختيار مميز
دمتي بود


http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20(323).gif
__________