اشراقة
10-10-2008, 10:32 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي بنات مجدها
دعوة للتعرف على التغذية الصحيحة نتعرف سويا على
مالذي تحتاجه أجسامنا من غذا لنصبح أصحاء ؟
1 أساسيات التغذية
الغذاء هو كل ما يدخل الجسم وعندما يمتص يؤدي واحدة أو أكثر من الوظائف التالية :-
1- إمداد الجسم بالطاقة اللازمة له في العمليات الحيوية والطاقة اللازمة لأوجه النشاط المختلفة
2- مساعدة الجسم على النمو وتعويض التالف من الأنسجة أو الاثنين معاً.
3- إمداد الجسم بالمركبات التي تنظم عمليات البناء والتعويض وتنظيم توليد الطاقة والغذاء الكامل هوالذي يحتوي على كميات مناسبة ومتوازنة من المكونات اللازمة لتأدية الجسم لوظائفه المختلفة
وهذه المكونات هي
المواد البروتينيه
المواد الكربوهيدراتية
الليبيدات " الدهون "
الفيتامينات
ا لأملاح المعدنية
الماء
1
-المواد البروتينية :- من أهم المركبات المكونة لجسم الانسا ن , ونسبة وجودها به لا يفوقها سوى نسبة وجود الماء , والجزء الأكبر من البروتين يوجد في العضلات والباقي موزع في الدم وحول العظام والأسنان وغيرها من أنسجة الجسم اللينة .
ويتكون البروتين من عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين , بالإضافة إلى هذه العناصر يوجد في كثير من البروتينات عناصر أخرى مثل الكبريت والفسفور واليود والحديد من أمثلة ذلك احتواء الهيموجلوبين على الحديد وهرمون الثيروكسين على اليود
ويختلف البروتين عن الكربوهيدرات والدهون بوجود النيتروجين في تركيبه .
والبروتينات أنواع عدة وفي الجسم نفسه تختلف أنواع البروتينات باختلاف الأعضاء وكما يختلف البروتين المكون لنفس العضو من كائن لأخر والاختلاف عادة يكون في التركيب والخواص .
فوائد البروتينات
البروتينات هي من أهم المواد العضوية اللازمة للكائن الحي فهي تكون الجزء الأساسي من خلايا الجسم وموجودة في معظم سوائل الجسم باستثناء الصفراء والبول .
تدخل البروتينات في تكوين الإنزيمات الهاضمة والهرمونات التي تفرزها الغدد .
للبروتينات أهمية في بناء الأنسجة الجديدة في حالة النمو وتجديد الأنسجة المستهلكة في الجسم نتيجة للجهد البدني .
البروتين يمكن أن يكون مصدراً للطاقة في الجسم . فالجرام من البروتين يعطي 4 سعرات تقريباً وهي نفس المقدار الذي يعطيه جرام من المواد الكربوهيدراتية ومدى استخدام البروتين كمصدر للطاقة يتوقف على كمية المواد الكربوهيدراتية والدهنية التي يتناولها الفرد وعلى كمية البروتين الكلية في الطعام .
فالبرغم من أن البروتين يعد مصدر بناء إلا انه إذا لم توجد طاقة كافية في طعام الفرد لإمداده بالطاقة فإن وظيفة البروتين الأولى تصبح مداد الجسم بالطاقة.
نقص البروتينات والأمراض الناشئة عنه :-يؤدي نقص البروتينات في الغذاء إلى وقف النمو عند الصغار وإذا طالت المدة يحدث نقص في بروتينات الدم ونقص البروتين منتشر في أجزاء من العالم خصوصاً في البلاد النامية ونقص البروتين يكون مرتبطاً بأعراض منها :-
أديما المجاعة وهي حالة تظهر في حالات نقص البروتين في الغذاء لفترات طويلة ومن أعراضها تورم الجسم وفيها يضطر الجسم إلى هدم أنسجته فينقص الوزن وتقل نسبة البروتين في الدم وهذا يؤدي إلى تسرب الماء من الدم إلى أنسجة الجسم .
يتبع الكربوهيدرات مصدر الطاقة
تابعونا
أخواتي بنات مجدها
دعوة للتعرف على التغذية الصحيحة نتعرف سويا على
مالذي تحتاجه أجسامنا من غذا لنصبح أصحاء ؟
1 أساسيات التغذية
الغذاء هو كل ما يدخل الجسم وعندما يمتص يؤدي واحدة أو أكثر من الوظائف التالية :-
1- إمداد الجسم بالطاقة اللازمة له في العمليات الحيوية والطاقة اللازمة لأوجه النشاط المختلفة
2- مساعدة الجسم على النمو وتعويض التالف من الأنسجة أو الاثنين معاً.
3- إمداد الجسم بالمركبات التي تنظم عمليات البناء والتعويض وتنظيم توليد الطاقة والغذاء الكامل هوالذي يحتوي على كميات مناسبة ومتوازنة من المكونات اللازمة لتأدية الجسم لوظائفه المختلفة
وهذه المكونات هي
المواد البروتينيه
المواد الكربوهيدراتية
الليبيدات " الدهون "
الفيتامينات
ا لأملاح المعدنية
الماء
1
-المواد البروتينية :- من أهم المركبات المكونة لجسم الانسا ن , ونسبة وجودها به لا يفوقها سوى نسبة وجود الماء , والجزء الأكبر من البروتين يوجد في العضلات والباقي موزع في الدم وحول العظام والأسنان وغيرها من أنسجة الجسم اللينة .
ويتكون البروتين من عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين , بالإضافة إلى هذه العناصر يوجد في كثير من البروتينات عناصر أخرى مثل الكبريت والفسفور واليود والحديد من أمثلة ذلك احتواء الهيموجلوبين على الحديد وهرمون الثيروكسين على اليود
ويختلف البروتين عن الكربوهيدرات والدهون بوجود النيتروجين في تركيبه .
والبروتينات أنواع عدة وفي الجسم نفسه تختلف أنواع البروتينات باختلاف الأعضاء وكما يختلف البروتين المكون لنفس العضو من كائن لأخر والاختلاف عادة يكون في التركيب والخواص .
فوائد البروتينات
البروتينات هي من أهم المواد العضوية اللازمة للكائن الحي فهي تكون الجزء الأساسي من خلايا الجسم وموجودة في معظم سوائل الجسم باستثناء الصفراء والبول .
تدخل البروتينات في تكوين الإنزيمات الهاضمة والهرمونات التي تفرزها الغدد .
للبروتينات أهمية في بناء الأنسجة الجديدة في حالة النمو وتجديد الأنسجة المستهلكة في الجسم نتيجة للجهد البدني .
البروتين يمكن أن يكون مصدراً للطاقة في الجسم . فالجرام من البروتين يعطي 4 سعرات تقريباً وهي نفس المقدار الذي يعطيه جرام من المواد الكربوهيدراتية ومدى استخدام البروتين كمصدر للطاقة يتوقف على كمية المواد الكربوهيدراتية والدهنية التي يتناولها الفرد وعلى كمية البروتين الكلية في الطعام .
فالبرغم من أن البروتين يعد مصدر بناء إلا انه إذا لم توجد طاقة كافية في طعام الفرد لإمداده بالطاقة فإن وظيفة البروتين الأولى تصبح مداد الجسم بالطاقة.
نقص البروتينات والأمراض الناشئة عنه :-يؤدي نقص البروتينات في الغذاء إلى وقف النمو عند الصغار وإذا طالت المدة يحدث نقص في بروتينات الدم ونقص البروتين منتشر في أجزاء من العالم خصوصاً في البلاد النامية ونقص البروتين يكون مرتبطاً بأعراض منها :-
أديما المجاعة وهي حالة تظهر في حالات نقص البروتين في الغذاء لفترات طويلة ومن أعراضها تورم الجسم وفيها يضطر الجسم إلى هدم أنسجته فينقص الوزن وتقل نسبة البروتين في الدم وهذا يؤدي إلى تسرب الماء من الدم إلى أنسجة الجسم .
يتبع الكربوهيدرات مصدر الطاقة
تابعونا