عجينة لاتفوتكم

[رابعه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

من العنوان موضوعي عن العجينة وكما تعلمون ان اساس نجاح

الفطائر والمعجنات هي العجينة

ففي هذا الموضوع اعددت لكن طريقة عجينة رائعة00وطرق للتزيين 00وطرق لنجاح المعجنات

فهيا وعلى بركة الله00

http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif

مقادير العجينة::

4 م ك سكر

ربع كاس زيت

كاس ونصف حليب

م ص ملح

1م خميرة فورية

1م خميرةbb

دقيق للعجن

http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif

الطريقة::

@تخلط جميع المقادير ماعدا الطحين في الخلاط لمدة 3 دقائق

ثم يصب الخليط في زبدية ومن ثم يضاف الدقيق ويتم العجن

وتكون ليست لينة ولا قاسية00بل متوسطة00

@تترك لتتخمر ويتضاعف حجمها في علبة بلاستيكة محكمة الغطاء وفي مكان دافيء0

ثم تقومين بتشكيلها حسب الرغبة000

ملاحظة: العجينة تصلح للمعجنات من فطائر وبيتزا وغيرها

وكذلك للحلويات كاللقيمات والسينبون وغيرها 0


http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif


يتبع________
http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/ddd.gif

[رابعه]

طرق لنجاح عجينتك:::


http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif

@ اتركيها تتخمر حتى يتضاعف حجمها00وليس كما هو شائع ساعة او اكثر0

@ ادهنيها بـ( صفار بيضة + 2 م حليب ابو قوس او وادي فاطمة) لتعطيك لون ذهبي رائع0

@ خمريها في علبة بلاستيكية محكمة الغطاء وفي مكان دافيء0

@ خمري الخميرة في الماء واتركيها خمس دقائق تتخمر قبل العجن0

@ افردي العجينة قبل ان تحشينها00فهو انجح واجمل في الشكل 0

@ استعملي دقيق المطاحن الكويتيه000فهو رائع ونتائجه مضمونه

وانا مجربته00
@ بعد اخراجها من الفرن ضعيها مباشرة في حافظة00او

غلفيها ببلاستيك التغليف00وضعي تحتها وفوقها المناديل لكي

تمتص البخار0

http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif
يتبع_________
http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/ddd.gif

[رابعه]

طرق للتزيين:::


http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif

@ رشيها بالسمسم بعد دهنها بـ( صفار بيضة + 2 م حليب ابو قوس او وادي فاطمة)0

@ رشيها بحبة البركة بعد دهنها بـ( صفار بيضة + 2 م حليب ابو قوس او وادي فاطمة)0

@ يمكنك غرس شريحة واحدة من الزيتون فوق الفطيرة0

@ بعد نضجها يمكنك وضع شريحة خيار او جزر او حبة زيتزن محشي وغرسها في عود اسنان

وغرسها فوق الفطيرة0

@ يكنك وضعها في القوالب القرطاسية 0

@ تباع عدة اشكال للزينة في محلات الاواني كالمظلات والاعواد الملونة00يمكنك

تزيين معجانتك بها0

http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif

يتبع_____________
http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/ddd.gif

[رابعه]

طرق متنوعة لحشو المعجنات::

1: حشوات لاتدخل الفرن00بعد الخبزكالفطائر الضاحكة او الاقماع00

او في الخبز الجاهز كالتوست مثلا:

http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif

@ لبنة +شريحة خيار+شريحة زيتون اخضر+ ورقة نعناع0

@ شريحة جبن مقطعة حسب حجم الفطيرة+شرائح فلفل اخضر بارد+حبة زيتون اخضر

@ بيض مسلوق مقطع انصاف دوائر+ شرائح فلفل + شرائح طماطم+مايونيز تدهن به المعجنات0

@ مكعبات بطاطس مقلية +جزر مبشور+خيار مقطع مكعبات صغيرة+ذرة ملح

+ 2 م مايونيز 2م زبادي00وتخلط وتحشى0

@ مكعبات بطاطس مقلية +مكعبات باذنجان مقلية+ شرائح زيتون اخضر واسود

+ خبز مكعبات محمص+ مكعبات خيار+بقدونس مفروم+ جزر مبشور

+3 م مايونيز +ملعقة طحينة+م زيت زيتون0

http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif

يتبع____________
http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/ddd.gif

[رابعه]

طرق متنوعة لحشو المعجنات

حشوات تدخل الفرن ::

http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif

@(1) حشو اللحمة المفرومة

بصل مفروم+ فلفل حار مفروم+ثوم مفروم+ جزر مبشور= يحمص بقليل من الزيت حتى يذبل

تضاف البهارات+الملح+ الكمون+ الفلفل+الماجي = ويحرك جيدا

تضاف اللحمة المفرومة وتحرك وتترك حتى تنضج ويجف ماؤها0

يضاف البقدونس المفروم ويحرك حتى يذبل00ويرفع من على النار000


@(2) حشو مكعبات الدجاج

بصل حلقات + فلفل حار مفروم+ثوم مفروم+ جزر مبشور= يحمص بقليل من الزيت حتى يذبل

تضاف البهارات+الملح+ الكمون+ الفلفل+الماجي = ويحرك جيدا

تضاف قطع الدجاج المقطعة مكعبات من صدور دجاج وتحرك وتترك حتى تنضج ويجف ماؤها0

يضاف البقدونس المفروم ويحرك حتى يذبل00ويرفع من على النار000


@ (3) حشو شرائح الدجاج

بصل حلقات + فلفل حار مفروم+ثوم مفروم+ جزر مبشور= يحمص بقليل من الزيت حتى يذبل

تضاف البهارات+الملح+ الكمون+ الفلفل+الماجي = ويحرك جيدا

تضاف قطع الدجاج المقطعة شرائح بعد سلق الدجاج بماء وملح وعود قرفةوتحرك قليلا

حتى تتجانس

يضاف البقدونس المفروم ويحرك حتى يذبل00ويرفع من على النار000


@ بطاطس مهروسة + حشو رقم (1) بمقادير متساوية0

@ بيض مسلوق ومقطع قطع صغيرة جدا + حشو رقم (1) 0

http://napolsia2.jeeran.com/ffff.gif

http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/ddd.gif

وكتبته اختكم في الله:النابلسيـــــــــــــــة

مماراق لي

[أنسام الفجر]

تسلمين يالغلا ..
روووووعة والله ...

[sтαя]

تسلمين عالوصفات
يعطيك العافيه قموره

[اسرار الحنين]

يسلمووو نسرين ..

[غفرانك ربي]

ماشاء الله لا قوة إلا بالله
سلمت وسلمت يداك من كل مكروه
وحفظك من كل سوء

[لمــ إبداااع ــسة]

مشكووووووووووووووووووووووووووو رة نسرين على الطريقة الروووووووووووووعة

[الليدي لين]

مشكوره غاليتي
جزاك الله خير
سلمت يداك

[أغلى هدية]

http://www.sh11sh-up.com/uploads/images/sh11sh-updea0fdb676.gif (http://www.sh11sh-up.com/uploads/images/sh11sh-updea0fdb676.gif)

[...حلـويـآتـ العيـد...]

مشكورة نسرين

[الأصيله]

الله يعطيك العافيه ياغاليه

تحيتي